营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
    我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

宰杀鸭子一只，洗净。

剁成块。

绿豆40克、薏苡仁40克，洗净。

一同装入汤锅中，加入清水，煮沸。

大火20分钟后改为小火慢炖2小时，加盐调味。

此汤不仅味道鲜美，而且还消暑清热，健脾益脏腑。